jueves, 13 de marzo de 2014
lunes, 28 de noviembre de 2011
CHILIKILITL
Hubo una época en que el pueblo mexica tenía una existencia precaria. Como la última de las tribus nahuatlacas que llegó al valle México, encontró poblada la zona alrededor del lago de Texcoco. Les fue permitido vivir en la zona del ahora Pedregal de San Ángel, con la esperanza que las cascabel diezmaran a este salvaje pueblo. Por mas que ostentaran el nombre de sus antiguos opresores los Azteka, no podían esconder su ascendencia chichimeka. En esa época que después trataron de olvidar, su comida habitual era las vívoras que alli abundaban. Otra de las comidas frecuentes en sus pobres tenamaxtles fué la hecha con chile, xiltomatl,kelites y tortillas de maíz duras.
Lo que ahora consideramos un manjar que no puede faltar en la mesa del mexicano, los sabrosos chilaquiles, que adicionados con ingredientes post cortesianos, como el queso y la crema de leche, se han convertido en indispensables en la dieta de cualquiera que tenga por apreciable el ser mexicano. Cientificamente probado que el mexicano no puede sobrevivir sin ingerir grandes cantidades de este platillo de menos una véz por semana.
La historia nos muestra como nos hemos adaptado a las situaciones y cambiado a nuestro favor, Solo a no comer no nos acostumbraremos.
Lo que ahora consideramos un manjar que no puede faltar en la mesa del mexicano, los sabrosos chilaquiles, que adicionados con ingredientes post cortesianos, como el queso y la crema de leche, se han convertido en indispensables en la dieta de cualquiera que tenga por apreciable el ser mexicano. Cientificamente probado que el mexicano no puede sobrevivir sin ingerir grandes cantidades de este platillo de menos una véz por semana.
La historia nos muestra como nos hemos adaptado a las situaciones y cambiado a nuestro favor, Solo a no comer no nos acostumbraremos.
lunes, 21 de noviembre de 2011
COLOMOS
LOS COLOMOS, PLANTAS COMUNES EN GUADALAJARA
AHORA CADA VEZ MÁS ESCASAS
Ésta vistosa planta de la familia de las araceas, otrora abundantes a la orilla de los cuerpos de agua y corrientes, donde crecía silvestre. Era común encontrarla a la orilla de los arroyos y manantiales del bosque que le debe su nombre.
El Colomo llamado Ocumo en Filipinas de donde es posiblemente originario de donde se propagó al resto de Asia y después a los países hispanos, también era posible encontrarlo a la orilla de la presa de Zoquipan, ahora transformado gracias al progreso en un importante centro comercial y a la vera del arroyo de límpidas aguas que corría hacia Atemaxac donde alcanzaba dimensiones espectaculares gracias a lo favorable del medio.
Ésta planta perenne posee hojas siempre verdes en forma de corazón y en las costas y zonas tropicales alcanzan 60, 80 centímetros de diámetro.
Es respetada por el ganado y otros animales debido a que al igual que la Dieffenbaquia, otra aracea emparentada con el Colomo, es toxica.
Los Colomos son cultivados como planta de ornato debido a la belleza de sus hojas aunque su inflorescencia es poco vistosa. También en los jardines de Guadalajara es cada vez más raro encontrarla debido posiblemente a que es particularmente sensible al cloro, la contaminación de las aguas ha erradicado ésta y otras especies botánicas de la zona metropolitana de Guadalajara y otros lugares.
Sin embargo ésta especie es resistente y fácil de cultivar siempre que este protegida del sol directo. En la zona de la barranca de Oblatos en la llamada Laguna de los caimanes, donde se juntan el Rió Verde y el Santiago abundaba esta especie bajo los sauces de las riveras, pero la alta contaminación ha acabado con ella. Fue posible recolectar varios rizomas en éste lugar y con un buen tratamiento han producido hojas nuevamente. En el mariposario del Parque Agua Azul hay varios ejemplares, algunos en floración.
La pretendida presa de Arcediano eliminará definitivamente ésta y otras escasas piezas botánicas de esta zona, el cercano paraíso de los tapatíos.
La diversidad amenazada por la mano del hombre tiene una muestra clara en ésta
planta típica que cada vez es más desconocida por la mayoría de los tapatíos.
Será en el futuro el recuerdo de esta planta solamente el nombre de un exclusivo club y un popular bosque cada vez más mermado ¿?
Jorge Barragán Márquez
E. Mail herbarioeden@yahoo.com.
AHORA CADA VEZ MÁS ESCASAS
Ésta vistosa planta de la familia de las araceas, otrora abundantes a la orilla de los cuerpos de agua y corrientes, donde crecía silvestre. Era común encontrarla a la orilla de los arroyos y manantiales del bosque que le debe su nombre.
El Colomo llamado Ocumo en Filipinas de donde es posiblemente originario de donde se propagó al resto de Asia y después a los países hispanos, también era posible encontrarlo a la orilla de la presa de Zoquipan, ahora transformado gracias al progreso en un importante centro comercial y a la vera del arroyo de límpidas aguas que corría hacia Atemaxac donde alcanzaba dimensiones espectaculares gracias a lo favorable del medio.
Ésta planta perenne posee hojas siempre verdes en forma de corazón y en las costas y zonas tropicales alcanzan 60, 80 centímetros de diámetro.
Es respetada por el ganado y otros animales debido a que al igual que la Dieffenbaquia, otra aracea emparentada con el Colomo, es toxica.
Los Colomos son cultivados como planta de ornato debido a la belleza de sus hojas aunque su inflorescencia es poco vistosa. También en los jardines de Guadalajara es cada vez más raro encontrarla debido posiblemente a que es particularmente sensible al cloro, la contaminación de las aguas ha erradicado ésta y otras especies botánicas de la zona metropolitana de Guadalajara y otros lugares.
Sin embargo ésta especie es resistente y fácil de cultivar siempre que este protegida del sol directo. En la zona de la barranca de Oblatos en la llamada Laguna de los caimanes, donde se juntan el Rió Verde y el Santiago abundaba esta especie bajo los sauces de las riveras, pero la alta contaminación ha acabado con ella. Fue posible recolectar varios rizomas en éste lugar y con un buen tratamiento han producido hojas nuevamente. En el mariposario del Parque Agua Azul hay varios ejemplares, algunos en floración.
La pretendida presa de Arcediano eliminará definitivamente ésta y otras escasas piezas botánicas de esta zona, el cercano paraíso de los tapatíos.
La diversidad amenazada por la mano del hombre tiene una muestra clara en ésta
planta típica que cada vez es más desconocida por la mayoría de los tapatíos.
Será en el futuro el recuerdo de esta planta solamente el nombre de un exclusivo club y un popular bosque cada vez más mermado ¿?
Jorge Barragán Márquez
E. Mail herbarioeden@yahoo.com.
TRANSGÉNICOS
El maíz mexicano y el peligro de los transgenicos
---------------------------------------
Frecuentemente se dice que somos lo que comemos, en pocos pueblos el cultivo y consumo de un alimento como el maíz ha sido tan determinante para el desarrollo, la cultura, la relación con la naturaleza
y su conformación como nación como el mexicano.
En México la alimentación urbana y campesina de origen vegetal mantiene su origen indígena. El maíz, los frijoles, el chile el cacao y el maguey, de donde se saca el pulque, con la adición extranjera del arroz y el café sigue siendo la base de la alimentación popular.
En México, quinto productor mundial, se siembran 8 millones de has. el 40% del área agrícola.
Con una producción de 590 millones de toneladas en el año 2000 el maíz ocupa el segundo lugar después del arroz.
El Popol Vuh, de la mitología Maya menciona en su tercera parte, relativa a la creación del hombre su formación a partir del maíz.
“Maíz, sociedad, cultura e historia son inseparables, nuestro pasado y nuestro presente tienen su fundamento en el maíz, somos gente de maíz”
Guillermo Bonfill Batalla
El polen y otras evidencias arqueológicas y botánicas sugieren que el maíz hizo su aparición en mesoamerica hace unos 8000 años.
Fue en torno al cultivo del maíz, desde hace unos 5600 años que en el valle de Tehuacan, que el indígena mesoamericano abandonó el nomadismo y se estableció a la vera de lagunas, lagos y ríos.
Centurias de selección natural de especies silvestres, condujeron a la “invención” y domesticación del maíz como lo conocemos ahora, a partir de una cepa aún no encontrada, pero seguramente producto del primigenio teozintle. Es así como se desarrollaron los “ cinco colores” tradicionales que el mexicano ha venido protegiendo. El maíz blanco, el amarillo, el rojo, el azul y el negro, han sido el producto de pacientes y cuidadosas selecciones en las que el agricultor ha desarrollado durante siglos, las características típicas de cada variedad. Las razas criollas como el cacahuacintle, chalqueño, chapalote, zapalote, tepecintle, tehua y apachito, nunca como ahora se han visto tan amenazadas.
En torno al cultivo del maíz, el mesoamericano desarrolló técnicas de cultivo tan avanzadas y aún ahora poco superadas como la chinampa, que muy posiblemente se invento en la zona lacustre de Tepechitlan en el Estado de Xalisco. El cultivo del maíz requiere de abundante agua por lo que al parejo se desarrollaron técnicas de regadío y almacenamiento de agua. La sabia técnica de alternar su cultivo con el fríjol, o sembrarlo junto con el maíz que le servia de tutor o sostén, aportaba el nitrógeno necesario a la tierra.
El maíz curado con cal (oxido de calcio) o nixtamal, y sus productos, la tortilla, el tamal, los atoles y el pozol, han contribuido a que el mexicano, a pesar de su ancestral pobreza, sobre todo el indígena, no sufra el raquitismo y la carencia de calcio y otros minerales que algunas de las naciones del mundo tienen como un flagelo. Las palomitas de maíz o rosetas fueron consumidas por los pueblos indígenas que las tenían en gran estima, usaban en las celebraciones collares de estas, manifestando el carácter divino atribuido a esta gramínea.
“Escucha el tonacayotl zentli, nuestro sustento, es para nosotros merecimiento completo. ¡Quién fue el que dijo, el que nombró zentli, carne nuestra, huesos nuestros! ¡Por que es nuestro sustento, nuestra vida, nuestro ser!
-Es andar, moverse alegrarse, regocijarse. Porque es verdad, tiene vida nuestro sustento. Muy de veras se dice que es el que manda, gobierna, hace conquistas...
Tan solo por nuestro sustento. Tonacayotl zentli, subsiste la tierra, vive el mundo, poblamos el anahuac.
Tonacayotl zentli es lo en verdad valioso de nuestro ser.
CODICE FLORENTINO
Hasta un millar de semillas produce una mazorca, la longitud puede ir de 7.5 a 50 centímetros. Algunas especies maduran en dos meses y hasta once. El maíz puede ser el combustible del futuro pues puede convertirse en alcohol y mezclarse con hidrocarburos dando como resultado el gashol, mucho menos contaminante y más barato.
Durante siglos se utilizo para la selección natural de granos, entre otros, el método de la polinización cruzada que consiste en eliminar las flores masculinas, espiga, de una variedad e incorporar el polen de otra, sembrada junto a la nueva cepa con lo que se obtienen los híbridos o combinaciones de caracteres. Asimismo aprovechaban las mutaciones espontáneas.
Las semillas mejoradas.
En México fueron introducidos los híbridos producidos por las grandes compañías semilleras desde 1933. Las variedades de alto rendimiento crecen a gran velocidad pero exigen en muchos casos la aportación de tecnología moderna, fertilizantes, agroquímicos, plaguicidas, redes de regadío. Otra desventaja de los híbridos es que no reproducen el tipo desarrollado, por lo tanto los agricultores deben adquirir nuevas semillas cada estación.
Durante muchos años la semilla tradicional y sus diferentes especies han sido cada vez mas substituida por semillas “mejoradas” que son supuestamente más productivas. Plantas más enanas y que producen mas mazorcas, semillas que vienen tratadas químicamente contra las plagas y los roedores pero que contaminan las aguas y mantos freáticos. La realidad es que el campesino cada vez mas esta sometido a los productores de semillas, unas pocas empresas, la mayoría transnacionales y los agroquímicos que también son monopolizados por unas pocas grandes empresas. EEUU produce mundialmente el 40% de fertilizantes y herbicidas.
Fue a partir de la hegemonía de políticas neoliberales que el maíz ha dejado de ser un cultivo rentable para el campesino y desde el gobierno de López Portillo, el maíz se tuvo que importar, la producción nacional fue insuficiente, para el consumo nacional, los campesinos cada día emigran a las grandes ciudades como obreros o albañiles.
Muchos, imposibilitados de competir con los precios del maíz importado y ante la inexistencia de un precio de garantía suficiente para su sostenimiento y el de sus familias, emigran cada vez más masivamente como indocumentados a EEUU o como trabajadores emigrantes en las zonas agro productoras nacionales donde son sometidos a una explotación y condiciones laborales similares al porfiriato.
El maíz transgenico
La planta o vegetal que ha sido manipulado en sus genes por un laboratorio, para obtener mejoras en sus características de acuerdo a un criterio comercial, como la resistencia a las heladas o a las plagas, así como la incorporación a sus códigos genéticos de elementos de otros vegetales o incluso de bacterias o genes animales, es lo que se llama transgenesis.
El maíz es uno de los cultivos favoritos de los científicos y de las compañías investigadoras por la gran diversidad de variedades y características.
La verdad es que las consecuencias negativas que estas practicas puedan tener contra quienes consumen estos productos agrícolas y contra los cultivos y especies tradicionales son inciertas y poco investigadas. Según ha denunciado Greenpeace, estamos consumiendo productos agrícolas transgenicos, entre ellos el maíz sin siquiera saberlo.
En México no hay normas efectivas para la comercialización de productos transgenicos y el confinamiento adecuado de cultivos experimentales que pudieran contaminar por medio de los vientos, con polen transgenico las especies nativas y tradicionales.
Con el descubrimiento en 1977 en la sierra de Manantlan, al sur de Guadalajara, del maíz silvestre vivaz o perenne, Zea Diploperennis, que se creía extinto, las transnacionales de las semillas como Monsanto y Pionner están interesadas en investigar la genética de esta gramínea, de la que se derivan las mas de 300 especies cultivadas en México y los 2000 híbridos. El teozintle es secuestrado en una practica de autentica piratería genética por los monopolios de la semilla y la agro investigación con la indiferencia de la Universidad de Guadalajara y la tolerancia del gobierno del Estado de Xalisco.
Esta especie podría servir como base para obtener variedades que no tuvieran que sembrarse todos los años.
La SAGARPA otorgó en Octubre 2005 permiso a las corporaciones Monsanto, Pionner y Dow Agrosciennces para sembrar 5 variedades de maíz transgenico en campos experimentales del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias de Sinaloa, Sonora y Tamaulipas, con supuestos fines científicos, cuando en realidad se trataba de variedades de interés comercial. (El financiero Dic, 1 –2005)
Es preciso que demandemos una moratoria TOTAL y FORMAL la siembra de maíz transgenico en México, porque sin ella estamos expuestos a dañar la bio diversidad y a la contaminación de nuestros maíces criollos.
“El que la tierra no ama, solamente la violenta”
CANTO LACANDON
Frente a las amenazas de empresas como Monsanto de sembrar maíz transgenico o irse del país, las autoridades debieran ser firmes y optar claramente por proteger la diversidad del grano mexicano.
México produce 18 millones de toneladas anuales, pero es insuficiente en la producción de maíz amarillo que es demandado por la industria productora de insumos alimenticios, almidones, fructosa. Déficit que se cubre con importaciones de grano procedente de EEUU seguramente grano transgenico.
Diversos estudios demuestran que substancias inofensivas en una
planta, pueden ser nocivas si se transfieren a otras, en Australia se canceló el cultivo de chicharos transgenicos que durante diez años se
había considerado seguro. Informa Greenpeace que este hecho demuestra claramente que la técnica imprecisa, azarosa y riesgosa de la ingeniería genética puede alterar la toxicidad de una proteína inofensiva y causar daño a la salud.
El 27 de Noviembre de 2005 los suizos votaron por establecer una moratoria (prohibición) de 5 años a la siembra de transgenicos en ese país, por medio de un plebiscito, gracias a la coalición de 25 organizaciones ambientalistas, de consumidores, granjeros, científicos y congresistas. En Suiza, sede de las corporaciones Novartis, Syngenta y Roche, se les ha puesto un alto enérgicamente.
En China el comité de bio seguridad decidió que durante 2006 no podrá ser comercializado el arroz transgenico.
¿Podemos esperar que el gobierno mexicano, que ha demostrado en diversas ocasiones su entreguismo y sometimiento a los intereses de EEUU y las compañías transnacionales, pueda decidirse a tomar medidas para proteger al maíz y la salud de los mexicanos?
El conocimiento de los riesgos por una población tradicionalmente mal informada podría generar un movimiento en defensa de nuestra bio diversidad, el maíz y otros valores mexicanos entregados a intereses ajenos por unas miserables cuentas de vidrio.
Jorge Barragán Márquez
herbarioeden@yahoo.com.mx
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Frecuentemente se dice que somos lo que comemos, en pocos pueblos el cultivo y consumo de un alimento como el maíz ha sido tan determinante para el desarrollo, la cultura, la relación con la naturaleza
y su conformación como nación como el mexicano.
En México la alimentación urbana y campesina de origen vegetal mantiene su origen indígena. El maíz, los frijoles, el chile el cacao y el maguey, de donde se saca el pulque, con la adición extranjera del arroz y el café sigue siendo la base de la alimentación popular.
En México, quinto productor mundial, se siembran 8 millones de has. el 40% del área agrícola.
Con una producción de 590 millones de toneladas en el año 2000 el maíz ocupa el segundo lugar después del arroz.
El Popol Vuh, de la mitología Maya menciona en su tercera parte, relativa a la creación del hombre su formación a partir del maíz.
“Maíz, sociedad, cultura e historia son inseparables, nuestro pasado y nuestro presente tienen su fundamento en el maíz, somos gente de maíz”
Guillermo Bonfill Batalla
El polen y otras evidencias arqueológicas y botánicas sugieren que el maíz hizo su aparición en mesoamerica hace unos 8000 años.
Fue en torno al cultivo del maíz, desde hace unos 5600 años que en el valle de Tehuacan, que el indígena mesoamericano abandonó el nomadismo y se estableció a la vera de lagunas, lagos y ríos.
Centurias de selección natural de especies silvestres, condujeron a la “invención” y domesticación del maíz como lo conocemos ahora, a partir de una cepa aún no encontrada, pero seguramente producto del primigenio teozintle. Es así como se desarrollaron los “ cinco colores” tradicionales que el mexicano ha venido protegiendo. El maíz blanco, el amarillo, el rojo, el azul y el negro, han sido el producto de pacientes y cuidadosas selecciones en las que el agricultor ha desarrollado durante siglos, las características típicas de cada variedad. Las razas criollas como el cacahuacintle, chalqueño, chapalote, zapalote, tepecintle, tehua y apachito, nunca como ahora se han visto tan amenazadas.
En torno al cultivo del maíz, el mesoamericano desarrolló técnicas de cultivo tan avanzadas y aún ahora poco superadas como la chinampa, que muy posiblemente se invento en la zona lacustre de Tepechitlan en el Estado de Xalisco. El cultivo del maíz requiere de abundante agua por lo que al parejo se desarrollaron técnicas de regadío y almacenamiento de agua. La sabia técnica de alternar su cultivo con el fríjol, o sembrarlo junto con el maíz que le servia de tutor o sostén, aportaba el nitrógeno necesario a la tierra.
El maíz curado con cal (oxido de calcio) o nixtamal, y sus productos, la tortilla, el tamal, los atoles y el pozol, han contribuido a que el mexicano, a pesar de su ancestral pobreza, sobre todo el indígena, no sufra el raquitismo y la carencia de calcio y otros minerales que algunas de las naciones del mundo tienen como un flagelo. Las palomitas de maíz o rosetas fueron consumidas por los pueblos indígenas que las tenían en gran estima, usaban en las celebraciones collares de estas, manifestando el carácter divino atribuido a esta gramínea.
“Escucha el tonacayotl zentli, nuestro sustento, es para nosotros merecimiento completo. ¡Quién fue el que dijo, el que nombró zentli, carne nuestra, huesos nuestros! ¡Por que es nuestro sustento, nuestra vida, nuestro ser!
-Es andar, moverse alegrarse, regocijarse. Porque es verdad, tiene vida nuestro sustento. Muy de veras se dice que es el que manda, gobierna, hace conquistas...
Tan solo por nuestro sustento. Tonacayotl zentli, subsiste la tierra, vive el mundo, poblamos el anahuac.
Tonacayotl zentli es lo en verdad valioso de nuestro ser.
CODICE FLORENTINO
Hasta un millar de semillas produce una mazorca, la longitud puede ir de 7.5 a 50 centímetros. Algunas especies maduran en dos meses y hasta once. El maíz puede ser el combustible del futuro pues puede convertirse en alcohol y mezclarse con hidrocarburos dando como resultado el gashol, mucho menos contaminante y más barato.
Durante siglos se utilizo para la selección natural de granos, entre otros, el método de la polinización cruzada que consiste en eliminar las flores masculinas, espiga, de una variedad e incorporar el polen de otra, sembrada junto a la nueva cepa con lo que se obtienen los híbridos o combinaciones de caracteres. Asimismo aprovechaban las mutaciones espontáneas.
Las semillas mejoradas.
En México fueron introducidos los híbridos producidos por las grandes compañías semilleras desde 1933. Las variedades de alto rendimiento crecen a gran velocidad pero exigen en muchos casos la aportación de tecnología moderna, fertilizantes, agroquímicos, plaguicidas, redes de regadío. Otra desventaja de los híbridos es que no reproducen el tipo desarrollado, por lo tanto los agricultores deben adquirir nuevas semillas cada estación.
Durante muchos años la semilla tradicional y sus diferentes especies han sido cada vez mas substituida por semillas “mejoradas” que son supuestamente más productivas. Plantas más enanas y que producen mas mazorcas, semillas que vienen tratadas químicamente contra las plagas y los roedores pero que contaminan las aguas y mantos freáticos. La realidad es que el campesino cada vez mas esta sometido a los productores de semillas, unas pocas empresas, la mayoría transnacionales y los agroquímicos que también son monopolizados por unas pocas grandes empresas. EEUU produce mundialmente el 40% de fertilizantes y herbicidas.
Fue a partir de la hegemonía de políticas neoliberales que el maíz ha dejado de ser un cultivo rentable para el campesino y desde el gobierno de López Portillo, el maíz se tuvo que importar, la producción nacional fue insuficiente, para el consumo nacional, los campesinos cada día emigran a las grandes ciudades como obreros o albañiles.
Muchos, imposibilitados de competir con los precios del maíz importado y ante la inexistencia de un precio de garantía suficiente para su sostenimiento y el de sus familias, emigran cada vez más masivamente como indocumentados a EEUU o como trabajadores emigrantes en las zonas agro productoras nacionales donde son sometidos a una explotación y condiciones laborales similares al porfiriato.
El maíz transgenico
La planta o vegetal que ha sido manipulado en sus genes por un laboratorio, para obtener mejoras en sus características de acuerdo a un criterio comercial, como la resistencia a las heladas o a las plagas, así como la incorporación a sus códigos genéticos de elementos de otros vegetales o incluso de bacterias o genes animales, es lo que se llama transgenesis.
El maíz es uno de los cultivos favoritos de los científicos y de las compañías investigadoras por la gran diversidad de variedades y características.
La verdad es que las consecuencias negativas que estas practicas puedan tener contra quienes consumen estos productos agrícolas y contra los cultivos y especies tradicionales son inciertas y poco investigadas. Según ha denunciado Greenpeace, estamos consumiendo productos agrícolas transgenicos, entre ellos el maíz sin siquiera saberlo.
En México no hay normas efectivas para la comercialización de productos transgenicos y el confinamiento adecuado de cultivos experimentales que pudieran contaminar por medio de los vientos, con polen transgenico las especies nativas y tradicionales.
Con el descubrimiento en 1977 en la sierra de Manantlan, al sur de Guadalajara, del maíz silvestre vivaz o perenne, Zea Diploperennis, que se creía extinto, las transnacionales de las semillas como Monsanto y Pionner están interesadas en investigar la genética de esta gramínea, de la que se derivan las mas de 300 especies cultivadas en México y los 2000 híbridos. El teozintle es secuestrado en una practica de autentica piratería genética por los monopolios de la semilla y la agro investigación con la indiferencia de la Universidad de Guadalajara y la tolerancia del gobierno del Estado de Xalisco.
Esta especie podría servir como base para obtener variedades que no tuvieran que sembrarse todos los años.
La SAGARPA otorgó en Octubre 2005 permiso a las corporaciones Monsanto, Pionner y Dow Agrosciennces para sembrar 5 variedades de maíz transgenico en campos experimentales del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias de Sinaloa, Sonora y Tamaulipas, con supuestos fines científicos, cuando en realidad se trataba de variedades de interés comercial. (El financiero Dic, 1 –2005)
Es preciso que demandemos una moratoria TOTAL y FORMAL la siembra de maíz transgenico en México, porque sin ella estamos expuestos a dañar la bio diversidad y a la contaminación de nuestros maíces criollos.
“El que la tierra no ama, solamente la violenta”
CANTO LACANDON
Frente a las amenazas de empresas como Monsanto de sembrar maíz transgenico o irse del país, las autoridades debieran ser firmes y optar claramente por proteger la diversidad del grano mexicano.
México produce 18 millones de toneladas anuales, pero es insuficiente en la producción de maíz amarillo que es demandado por la industria productora de insumos alimenticios, almidones, fructosa. Déficit que se cubre con importaciones de grano procedente de EEUU seguramente grano transgenico.
Diversos estudios demuestran que substancias inofensivas en una
planta, pueden ser nocivas si se transfieren a otras, en Australia se canceló el cultivo de chicharos transgenicos que durante diez años se
había considerado seguro. Informa Greenpeace que este hecho demuestra claramente que la técnica imprecisa, azarosa y riesgosa de la ingeniería genética puede alterar la toxicidad de una proteína inofensiva y causar daño a la salud.
El 27 de Noviembre de 2005 los suizos votaron por establecer una moratoria (prohibición) de 5 años a la siembra de transgenicos en ese país, por medio de un plebiscito, gracias a la coalición de 25 organizaciones ambientalistas, de consumidores, granjeros, científicos y congresistas. En Suiza, sede de las corporaciones Novartis, Syngenta y Roche, se les ha puesto un alto enérgicamente.
En China el comité de bio seguridad decidió que durante 2006 no podrá ser comercializado el arroz transgenico.
¿Podemos esperar que el gobierno mexicano, que ha demostrado en diversas ocasiones su entreguismo y sometimiento a los intereses de EEUU y las compañías transnacionales, pueda decidirse a tomar medidas para proteger al maíz y la salud de los mexicanos?
El conocimiento de los riesgos por una población tradicionalmente mal informada podría generar un movimiento en defensa de nuestra bio diversidad, el maíz y otros valores mexicanos entregados a intereses ajenos por unas miserables cuentas de vidrio.
Jorge Barragán Márquez
herbarioeden@yahoo.com.mx
LA COMPOSTA
LA COMPOSTA EL MEJOR ABONO DEL JARDIN Y EL HUERTO
Las plantas necesitan fertilizantes adicionales para su desarrollo. Estas aportaciones
De nutrientes se pueden hacer a través de abonos minerales que se compran, o por medio
Del compost, un abono natural orgánico muy fácil y económico de elaborar utilizando los
Desechos del jardín, del huerto y la cocina.
Para hacer el compost se necesita un lugar donde se amontonen los desperdicios. Un silo,
Una caja de madera, un barril, mallas....Allí deben permanecer los distintos elementos hasta
Que se descompongan y en tres o cuatro meses puede estar listo, solo removiendo de vez en
Cuando los materiales.
Hay que elegir un buen lugar para colocar el montón. Lo mejor es situarlo en lugares frescos,
Bajo la sombra de los árboles y plano, nunca en hoyos.
ESTO SE PUEDE UTILIZAR
Gran parte de los desechos orgánicos e inorgánicos que acaban en la basura sirven.
Produciendo composta, el volumen de basura producido en una casa, villa campestre o
Empresa se reduce sustancialmente.
Del jardín se pueden utilizar malas hierbas, si flores ni semillas, restos de la poda del césped, serrín, paja, virutas de madera y restos de poda de árboles.
Del huerto sirven los restos de verduras, frutas pasadas, etc.
También sirve la ceniza y carbón vegetal, estiércol ovino o de aves, hojas secas y tierra de
Barrido sin desechos no orgánicos.
ESTO NO SE PUEDE UTILIZAR
No es conveniente mezclar piedras, piezas metálicas, vidrio, plástico, papel impreso o cartones duros.
Los restos de carne , huesos o pescado tampoco se pueden utilizar para hacer el compost.
No hay que añadir al montón nada que este enfermo o contaminado, o haya sido tratado
Con herbicidas o plaguicidas químicos.
LA PREPARACIÓN EN OTOÑO
El otoño es la época mas apropiada para preparar la composta que se aplicara en Primavera,
Momento en que el jardín o huerto necesita un abonado a fondo.
Se hace una disposición en capas. En la inferior se colocan los restos leñosos gruesos y se
Esparce sobre ellos materia orgánica activadora. Abono animal o melaza, también puede utilizar bagazo de agave u otros materiales de los que disponga en su región.
Después se añade tierra de jardín y el resto de compost del año pasado.
Cada capa puede tener un espesor de unos treinta centímetros.
Después se recubre de arriba abajo con hojas y heno o paja.
Si se cuenta con una biotrituradora eléctrica que desmenuzan los materiales de poda
Gruesos, se facilita enormemente la labor de preparación del compost.
El montón esta acabado cuando haya alcanzado una altura de un metro a un metro cincuenta.Cubrir la mezcla es importante para que esta fermente y no se pudra
Y como protección al frío y la sequedad.
CUIDADOS ESENCIALES
El montón de compost requiere pocos cuidados. El principal, vigilar la fermentación.
Si al apretarlo entre los dedos esta muy liquido, se pude pudrir. Hay que mezclarlo con
Material seco y darle forma.
Si se desmorona, se encuentra seco, con lo cual hay que humedecerlo.
Conviene darle la vuelta todos los meses para mezclar los ingredientes e incorporar aire.
Nunca hacer composta sobre hormigón o piedra . Tiene que estar en contacto con la
Tierra.
SUS PRINCIPALES VENTAJAS.
Mejora el terreno y reduce los riesgos. El composta tiene muchos efectos positivos,
Estabiliza la estructura orgánica del suelo y la mejora.
Además permite riegos menos frecuentes y protege el suelo de la desecación en tiempos
De sequía. También reduce el brote de malas hierbas. El composta aminora el efecto de
Las heladas y evita que el suelo se sobrecaliente.
Las plantas se desarrollan mucho mejor gracias al composta, ya que contiene elementos
Nutritivos. Asimismo reduce la proliferación de parásitos, como pulgas, arañas y moscas.
Las plantas necesitan fertilizantes adicionales para su desarrollo. Estas aportaciones
De nutrientes se pueden hacer a través de abonos minerales que se compran, o por medio
Del compost, un abono natural orgánico muy fácil y económico de elaborar utilizando los
Desechos del jardín, del huerto y la cocina.
Para hacer el compost se necesita un lugar donde se amontonen los desperdicios. Un silo,
Una caja de madera, un barril, mallas....Allí deben permanecer los distintos elementos hasta
Que se descompongan y en tres o cuatro meses puede estar listo, solo removiendo de vez en
Cuando los materiales.
Hay que elegir un buen lugar para colocar el montón. Lo mejor es situarlo en lugares frescos,
Bajo la sombra de los árboles y plano, nunca en hoyos.
ESTO SE PUEDE UTILIZAR
Gran parte de los desechos orgánicos e inorgánicos que acaban en la basura sirven.
Produciendo composta, el volumen de basura producido en una casa, villa campestre o
Empresa se reduce sustancialmente.
Del jardín se pueden utilizar malas hierbas, si flores ni semillas, restos de la poda del césped, serrín, paja, virutas de madera y restos de poda de árboles.
Del huerto sirven los restos de verduras, frutas pasadas, etc.
También sirve la ceniza y carbón vegetal, estiércol ovino o de aves, hojas secas y tierra de
Barrido sin desechos no orgánicos.
ESTO NO SE PUEDE UTILIZAR
No es conveniente mezclar piedras, piezas metálicas, vidrio, plástico, papel impreso o cartones duros.
Los restos de carne , huesos o pescado tampoco se pueden utilizar para hacer el compost.
No hay que añadir al montón nada que este enfermo o contaminado, o haya sido tratado
Con herbicidas o plaguicidas químicos.
LA PREPARACIÓN EN OTOÑO
El otoño es la época mas apropiada para preparar la composta que se aplicara en Primavera,
Momento en que el jardín o huerto necesita un abonado a fondo.
Se hace una disposición en capas. En la inferior se colocan los restos leñosos gruesos y se
Esparce sobre ellos materia orgánica activadora. Abono animal o melaza, también puede utilizar bagazo de agave u otros materiales de los que disponga en su región.
Después se añade tierra de jardín y el resto de compost del año pasado.
Cada capa puede tener un espesor de unos treinta centímetros.
Después se recubre de arriba abajo con hojas y heno o paja.
Si se cuenta con una biotrituradora eléctrica que desmenuzan los materiales de poda
Gruesos, se facilita enormemente la labor de preparación del compost.
El montón esta acabado cuando haya alcanzado una altura de un metro a un metro cincuenta.Cubrir la mezcla es importante para que esta fermente y no se pudra
Y como protección al frío y la sequedad.
CUIDADOS ESENCIALES
El montón de compost requiere pocos cuidados. El principal, vigilar la fermentación.
Si al apretarlo entre los dedos esta muy liquido, se pude pudrir. Hay que mezclarlo con
Material seco y darle forma.
Si se desmorona, se encuentra seco, con lo cual hay que humedecerlo.
Conviene darle la vuelta todos los meses para mezclar los ingredientes e incorporar aire.
Nunca hacer composta sobre hormigón o piedra . Tiene que estar en contacto con la
Tierra.
SUS PRINCIPALES VENTAJAS.
Mejora el terreno y reduce los riesgos. El composta tiene muchos efectos positivos,
Estabiliza la estructura orgánica del suelo y la mejora.
Además permite riegos menos frecuentes y protege el suelo de la desecación en tiempos
De sequía. También reduce el brote de malas hierbas. El composta aminora el efecto de
Las heladas y evita que el suelo se sobrecaliente.
Las plantas se desarrollan mucho mejor gracias al composta, ya que contiene elementos
Nutritivos. Asimismo reduce la proliferación de parásitos, como pulgas, arañas y moscas.
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